Питание при заболеваниях щитовидной железы

Щитовидная железа — один из периферических компонентов эндокринной системы. Тиреоциты выделяют в кровь биологически активные вещества – гормоны тироксин и трийодтиронин.

Заболевания щитовидной железы встречаются достаточно часто. Больше всего пациентов встречается в эндемических регионах. Эти местности отличаются недостатком йода в воде, пище, окружающей среде.

Питание играет немаловажную роль при лечении некоторых болезней щитовидной железы. Особое внимание диете необходимо уделить при эндемическом зобе, узлах, аутоиммунном тиреоидите, тиреотоксикозе и гипотиреозе.

Влияние на состояние ткани железы оказывают:

• йод в продуктах питания;
• витамины и микроэлементы;
• соотношение белков, жиров и углеводов;
• общая калорийность пищи.

Продукты богатые йодом при болезнях щитовидной железы

Йод используется клетками щитовидной железы для создания тиреоидных гормонов. Для профилактики и лечения эндемических заболеваний рекомендуется диета богатая этим микроэлементом.

В сутки пациенту необходимо получать до 300 мкг йодида калия. Профилактическая доза зависит от возраста, пола и других факторов.

Чтобы обогатить рацион йодом, нужно включить в него морепродукты. Печень трески содержит 370 мкг полезного микроэлемента в 100 грамм, морская капуста – 300 мкг, пикша – 245 мкг, лосось – 200 мкг, треска – 130 мкг, сельдь – 90 мкг.

Кроме того, увеличить количество йода в пище помогает соль с добавлением микроэлемента. В России именно йодированную соль используют для производства хлеба и других продуктов питания.

Ее можно приобрести и для домашнего использования. Помните, что такая соль теряет свои полезные свойства через 3–4 месяца после открытия упаковки.

Рекомендуется прием именно органического йода с морепродуктами или в натуральных препаратах, содержащих морские водоросли (Эндонорм, Тировит, Витайод, Тиреостим, Йодоселен).

В ряде случаев, диета при заболевании щитовидной железы, наоборот, требует уменьшения йода в рационе.

Остерегаться пищи богатой йодом нужно при:

• узловом зобе;
• тиреотоксикозе;
• хроническом аутоиммунном тиреоидите.

Витамины и микроэлементы при тиреоидной патологии

Кроме йода щитовидной железе для нормальной работы требуются и другие микроэлементы и витамины.

Наиболее важны:

• селен;
• цинк;
• железо;
• медь;
• жирорастворимые витамины А и Е;
• водорастворимые витамины С, В2, В3, В6.

Все эти вещества можно включать в питание при любых заболеваниях щитовидной железы.

Селена достаточно много в субпродуктах (печень), бобовых (фасоль, чечевица), крупах (рис, ячмень, пшеница, кукуруза), яйце.

Цинк можно получить с мясной пищей, бобовыми и орехами.

Продукты богатые железом — печень, шпинат, горох, чечевица, фисташки, гречневая крупа.

Источником меди в рационе являются субпродукты, креветки, арахис, фундук, горох, макароны.

Жирорастворимые витамины человек получает с молочными продуктами, растительным маслом, рыбой.

Витамин С присутствует в свежих фруктах, шиповнике, облепихе, сладком перце.

Витамины группы В можно получить из грибов, орехов, субпродуктов, яиц, молока, орехов и круп.

В последнее время самые популярные народные средства при заболеваниях щитовидной железы — это настои и отвары лапчатки белой. Это многолетнее редкое растение богато многими микроэлементами. В его корнях и побегах присутствуют высокие концентрации элементарного йода, марганца, алюминия, цинка, меди, железа, селена, кремния. Из сложных веществ это растение содержит флавоноиды, иридоиды, сапонины, органические кислоты, дубящие вещества.

Соотношение компонентов пищи и общая калорийность

Соотношение белков, жиров и углеводов в пище больного тиреоидной патологией должно быть приближено к физиологической.

Рекомендуемое распределение:

• углеводы 50–60%;
• белки 20–30%;
• жиры 15–20%.

При гипотиреозе необходимо снизить общее содержание животных жиров, чтобы избежать атеросклероза. Для этого в диете ограничивают сливочное масло, сметану, майонез, колбасные изделия, жирное мясо и молочные продукты.

При тиреотоксикозе рекомендуется уменьшить количество легкоусвояемых углеводов. Пациентам надо отказаться от фруктового сока, бананов, винограда, сухофруктов и всех кондитерских изделий. Кроме того, при избытке гормонов щитовидной железы особенно важно получать с питанием достаточное количество белковой пищи (мясо, рыба, яйца, молочные продукты, бобовые).

Суточная калорийность питания при разных болезнях щитовидной железы зависит от гормонального статуса. Если у больного гипотиреоз, то энергетическая ценность продуктов должна быть ниже физиологической нормы на 10–15%.

А тиреотоксикоз, наоборот, требует дополнительных калорий (плюс 10–15% к суточной норме).